Recetas de cocina:
Ingredientes:
Vino tinto: 0,750 cm3, Caldo de carne: 0,250 cm3, Azúcar : 0,080 grs, cda de manteca bien fría.
Procedimiento:
La salsa: en una cacerola mediana añadir el vino, el azúcar y llevarlo a fuego medio/alto hasta evaporar el alcohol, luego bajar el fuego y agregar el caldo de carne y dejar reducir la salsa hasta que tome cuerpo. Una vez que tome la consistencia deseada agregar manteca bien fría para darle brillo y mezclar bien rápido.
Salsa para echar encima de una carne.