RECETAS DE COCINA PARA ENTRADA: ENSALADA DE SALMÓN Y MEZCLUM VERDE CON CORAZONES DE ALCAUCIL
Ingredientes:
Salmón : 0,100 grs
Mezclum de hojas verdes : 0,500 grs( lechuga criolla, lechuga morada, rucula, radicheta, etc)( si por la época o su país no consigue alguna de estas verduras, usted puede seleccionar las que más le gusten para realizar la ensalada)
Alcauciles : 2 unidades
Procedimiento:
Lavar bien las hojas verdes, secarlas y cortarlas a mano colocándolas en un bol.
Cortar en fetas el salmón ahumado y distribuir junto con las hojas verdes. Hervir los alcauciles con sal hasta que estén a punto y dejarlos enfriar, desojarlos y cortar los corazones en cuartos. Por último incorporar los alcauciles a la preparación anterior y condimentar con una vinagreta.